Lemon curd

Publié le par Anna

Lemon curd

Idéal pour garnir vos macarons, vos tartes citrons meringuées,...

-150g de jus de citrons (environs 3-4 citrons)

-zeste d' 1 citron (facultatif)

-3 oeufs

-150g de sucre

-1 c à soupe de Maïzena

-70g de beurre

-Prélevez le zeste du citron

-Porter à ébullition le jus des citrons ainsi que le zeste

-Pendant ce temps battre les oeufs avec le sucre et la maïzena

-une fois le jus en ébullition versez progressivement sur le mélange oeufs/sucre/maïzena sans cesser de fouetter

-Remettre le tout à feux moyen et faire épaissir en mélangeant constamment

-Laissez tiédir

-ajouter le beurre mou en mélangeant bien

Publié dans Macarons, Gâteaux

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