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8 articles avec bases

Base Muffins + astuces

Base Muffins + astuces

Les muffins un incontournable au goûter et en plus on peut varier les goût selon nos envies :) Pour 15 muffins environ 300g de farine 150g de sucre 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 25 cl de lait 75g de beurre 1: les solides et les liquides...

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Pâte sucrée rapide

Voici la recette de la pâte sucrée, que l'on utilise pour beaucoup de tarte comme celle au chocolat ou la tarte citron etcc c'est une recette simple qui nécessite aucun temps de repos. Pour une tarte de 30cm de diamètre environs : -250g de farine -125g...

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Crème pâtissière

Crème pâtissière

la crème pâtissière sert pour beaucoup de dessert, base d'une crème chiboust, pour fourrer des choux etcc pour 500ml de crème : -3 jaunes d'oeufs -1 oeufs entier -125g de sucre -25g de farine -25g de maïzena -1 gousse de vanille -500ml de lait -Fendre...

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Pâte Feuilletée

Pâte Feuilletée

Une recette utile et qui peut servir pour beaucoup de desserts, viennoiseries, etcc Pour 1kg de pâte : -500g de Farine T45 -250g d'eau -10g de sel -375g de beurre de tourage, margarine à feuilletage (Type Astra) ou beurre -La détrempe : -Dans le bol de...

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Chantilly au siphon

Chantilly au siphon

Pas le temps de faire de chantilly, vous avez un siphon alors voici une recette rapide pour faire une chantilly onctueuse et légère Pour un siphon de 500ml -500g de crème liquide entière -75g de sucre glace Mélanger le sucre et la crème au fouet. Passer...

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la crème anglaise

la crème anglaise

Idéale pour beaucoup de desserts ou faire de la glace à la vanille ... pour 600ml de crème : -500ml de lait -1 gousse de vanille -6 jaunes d'oeufs -60g de sucre -Verser le lait dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en 2 et racler avec un couteau...

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Crème anglaise avec le cooking chef

Crème anglaise avec le cooking chef

Pour 600ml : -6 jaunes d'oeufs -60g de sucre -500ml de lait -1 gousse de vanille -Installer le batteur souple, Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol Mélanger en vitesse 4 pour blanchir l'ensemble -Couper la gousse de vanille en 2 pour récupérer...

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